#爱美食#金砖吐司怎么做又香又好吃
主料
奶粉 :20酵母 :5
鸡蛋 :50
白砂糖 :40
黄油 :25
高筋面粉 :300
牛奶 :110
盐 :5
辅料
全蛋液 :适量具体步骤
1.主料中除黄油外全部放入面包机,盐与酵母不要接触,液体放最下面,用面包机揉面程序,揉至扩展阶段加入黄油揉到手套膜,也可以用搓、摔的方法手工揉,时间大概20-25分钟,揉好后面团装袋子里放冰箱冷冻40分钟
2.黄油软化放保鲜袋里擀成片状,冷冻好的面团擀成长方形面片
3.在面片中间铺上黄油片,尽量整理好黄油不要露出来
4.面片对折,裹住黄油,接口处捏住
5.擀成长方形
6.再对折一次
7.再像叠被子一样对折叠好,再放冰箱冷冻20分钟
8.冷藏好后再擀成长方形
9.从三分之一处折起一头
10.再把另一侧折过来
11.再擀开成面片
12.把面片切成9个长条,切口朝上摆好
13.三个一组编成辫子
14.吐司模刷黄油放入三个辫子,烤箱下层放盘热水,发酵功能发酵至8分满
15.取出刷蛋液,烤箱200度预热,循环热风烤40分钟,中途要在吐司盒盖上面盖锡纸,没有循环热风功能就用180度烤40分钟,烤架下放一烤盘接黄油
16.烤好立即脱模,放至余温装起来
1、金砖虽然好吃,但不宜多吃,用黄油太多2、烤的过程中会滴黄油,烤架下放一烤盘接黄油3、最好用专用的金砖模具,我这是用的450克吐司模
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