美味的黑砖吐司怎么做又香又好吃
黑砖吐司是在传统的吐司上进行的一个改良,改良后的吐司,外形更加漂亮,而且更加的好吃,他比传统吐司多了一个味道,当然传统吐司也是特别的好吃,但是我比较偏爱黑砖吐司,我喜欢他的味道,没有吃过的朋友可以试一试,你会喜欢吃的,真的很好吃。
主料
高筋面粉 :125牛奶 :85
盐 :2
黄油 :10
纯白糖 :20
酵母 :2
辅料
鸡蛋 :4个可可粉 :20
具体步骤
主料中的所有材料除黄油外放入面包机内,启动和面程序。一个程序结束后,加入软化的黄油,再次启动和面程序,至面团出膜。
收圆,放在面包机内发酵。
发酵至2-2.5倍大,温度不同,发酵时间也会不同,中途多观察,发酵好的面团,手指蘸水戳一个孔,孔如不回缩说明已经发酵好了。
将发酵好的面团排气,滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。然后擀至成牛舌型。
擀平后卷起来放入吐司盒中间,不要贴着盒子内壁,因为要倒蛋糕液。
在面包二发的时候我们正好用这个时间来做蛋糕体部分,奶和黄油隔热水融化。
然后筛入可可粉。
搅拌成细腻有光泽的可可液体。
蛋清和蛋黄分离,蛋清装入无水无油干净的盆里分三次加入细砂糖打至硬性发泡。
蛋白打好后加入蛋黄,用打蛋器低速搅拌至完全混合。
加入过筛后的低粉翻拌均匀,不要划圈搅拌,防止消泡。
翻拌好后加入可可溶液,继续翻拌均匀。
看下吐司是否发酵好,如还没有发酵好,蛋糕液体请放入冰箱冷藏。
二发不需要两倍大,发酵到六分满的状态即可
面包发酵好后,蛋糕液体从高处倒入吐司盒,震出气泡后放入预热好的烤箱,170度中下层40分钟左右。然后根据烘烤情况盖锡纸防止蛋糕表面烤焦。出炉后无需倒扣,放在烤网上冷却至还有余温的时候就可以装入包装袋。
-
莲子“八宝”粥的做法,莲子“八宝”粥怎么做
“晚饭喝碗清热润肺、美容养颜、败火养胃的莲子“八宝”粥。舒坦!快捷!今晚你吃什么啊?O(∩_∩)O哈哈~”食材明细主料红小豆(适量)糯米(适量)薏仁米(适量)核桃仁(适量)黑米(适量)高粱米(适量)小米(适量)麦片(适量)莲子(适量)绿豆(适量)原味(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)莲子“八宝”粥...
-
独鲜茄的做法,独鲜茄怎么做
“笃(音:独)鲜茄是一道传统的北京家常菜!制作简单,作法独特,少油不腻,鲜香无比,风味别具一格!”食材明细主料圆茄子(适量)辅料黄豆(适量)葱白(适量)大料(适量)酱油(适量)盐(适量)糖(少许)花椒(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)独鲜茄的做法步骤1、将茄子(北京的圆茄子最好)带皮切成...
-
中法BBQ的做法,中法BBQ怎么做
“500克公公用百里香,橄榄油,黑胡椒拌了起来,用法国方式烤的。重颜色的是我烤的。”食材明细主料嫩羊肉(500克)辅料姜丝(适量)葱丝(适量)配料料酒(适量)威士忌(适量)酱油(适量)孜然粉(适量)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)普通(难度)中法BBQ的做法步骤1、用料酒(家里没料酒用的威士忌),酱油...
-
甘露米饭的做法,甘露米饭怎么做
“营养及食用点评(1)就像面条加甘露丝一样,这种吃法旨在减少粮食摄入,增加膳食纤维,从而减少热量摄入,降低食物的血糖生成指数,延长供能时间,降低血糖峰值,减轻胰腺负担,让人体的胰腺尽量处于大马拉小车的负荷状态,降低体内的胰岛素水平,提高人体细胞组织活力和免疫力,延年...