秘制手抓羊脖怎么做又香又好吃
选取上好的羊肉,经过沸水煮熟,去除羊肉的腥味,也让羊肉变的鲜嫩可口,再把秘制调料的与羊肉搅拌在一起腌制上一段时间,让每一块羊肉都裹上调料的香味,咬上一口,调料的辛辣与羊肉的嚼劲在味蕾中弥漫开来,带上一次性手套,直接下手去抓,更有让人豪爽的感觉。
主料
生鲜羊脖 :750辅料
各种香料 :适量g具体步骤
将羊脖肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净。香菜去根洗净消毒,切成二分长的段。葱,三钱切成一寸长的段、二钱切末
葱末,蒜末,香菜。酱油,味精,胡椒粉,芝麻油,辣椒油等对成调料汁
锅内倒入清水二斤,放入羊肉在旺火上烧开后,撇去浮沫,把肉捞出洗净。接着,再换清水三斤烧开,放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后,盖上锅盖,移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出,盛在盘内,蘸着调料汁吃。
羊脖煮之前尽量泡足四十分钟
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