菠萝皮泡芙的做法,菠萝皮泡芙怎么做
“我喜欢吃泡芙,但不喜欢夹馅的那种,就爱吃刚刚从烤箱里拿出来的,酥脆可口的,所以经常会在家里做些原味的泡芙吃。不过某天把纪娟老师的书请回家之后,我就爱上了这种酥顶儿的泡芙——真滴如纪娟老师所说:“自从学会了菠萝皮泡芙之后,未加菠萝皮的泡芙就不再受青睐了”。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
菠萝皮泡芙的做法步骤
1、1、黄油室温软化,加入细砂糖;
2、2、搅均匀,无需打发;
3、3、筛入低粉,倒入杏仁粉;
4、4、切拌均匀,成团;
5、5、包上保鲜膜,整形成圆柱形,放入冰箱冷藏;
6、6、牛奶、水、黄油放入锅中;
7、7、小火加热至黄油融化;
8、8、筛入低粉,快速搅匀;
9、9、成面团,离火,放至室温;
10、10、鸡蛋搅打散,分次加入面团中;
11、11、可以用筷子帮助搅散;
12、12、最终成舀起后,呈倒三角状的面糊状;
13、13、把冷藏好的菠萝皮拿出,切成小圆片;
14、14、把面糊糊倒入裱花袋,在烤盘上挤出圆圆的面糊团;
15、15、每一个面糊团上盖一片切好的菠萝皮,烤箱预热200度,中层,先用200度烤10分钟,再调到180度烤25分钟左右——前20分钟可千万别开烤箱啊,不然冷气骤进,泡芙会塌陷哒;
16、16、喏,瞅瞅,这小东西鼓鼓囊囊的,好可爱的呢。
小窍门
大大的泡芙“口袋”里等待着往里头放个人喜欢口味的馅料呢,可以加进去奶油馅,可以加进去卡仕达馅儿,可以加进去香蕉乳酪馅.......总之随你所爱啦。
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