「自创」豆沙包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :300辅料
绵白糖 :40水 :125
酵母 :5
白芝麻 :适量
黄油 :25
奶粉 :15
盐 :2
蛋液 :30
具体步骤
1.把所有材料除黄油外,揉至光滑阶段,再放入黄油,揉至扩张阶段
2.放在面包机桶内发酵至2倍大
3.取出面团后,分成五份,(每个剂子在100克左右)滚圆,松弛20分钟
4.将面皮摊开,把豆沙馅包入
5.捏紧收口处
6.收口处向下
7.用手压扁成圆饼状
8.用剪刀在圆饼边缘剪出8个长的口子
9.放在温暖处进行第二次发酵,发酵至两倍大
10.发酵好的面包
11.取出,表面刷蛋液,中间撒上白芝麻,烤箱预热180℃,15-20分钟左右,表面金黄即可
面包在最后几分钟一定要盯住,看到烤箱里的面包金黄即可。
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