美味中种甜面包怎么做又香又好吃
中种甜面包是一道美味可口的甜点,松软香甜的口感让人感觉到无尽的甜蜜气息,在每个美好的清晨,搭配着一杯热热的牛奶食用更是让人一整天拥有好心情。而且制作工艺简单易学,喜爱甜点的小伙伴可以动手试试,绝对让你感觉到甜点的乐趣无穷。
主料
高粉 :175酵母 :2.5g
水 :100
糖 :10
辅料
低粉 :25蛋 :50
黄油 :25
盐 :2
奶粉 :10
具体步骤
1.将主料里面的所有拌合成团做成中种放冰箱17小时。
2.第二天拿出后加入配料里除黄油之外的所有材料。
3.拌合后进行搅拌(我用的打墙电钻+搅拌钩)
4.搅拌出筋后加入黄油再搅拌至拉出膜。
5.将发酵好的面团排气后等分。
6.将每一等份醒一下后团成团。
7.整齐摆放至烤盘再次发酵至两倍左右大小。
8.烤箱预热185度,中下层上下火180度20分左右。
液体量因面粉吸水量的不同而进行加减。
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