咖喱面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :125黄油 :12
水 :57
盐 :2
鸡蛋 :25
奶粉 :5
白砂糖 :10
干酵母 :2
辅料
洋葱 :1/4个胡萝卜 :1/8个
胡椒粉 :适量
速溶咖喱块 :25
玉米油 :1/2大勺
肉馅 :40
大土豆 :半个
具体步骤
1.内馅:玉米油1/2大勺,洋葱1/4个,胡萝卜1/8个,肉馅40克,大土豆半个,速溶咖喱块25克,水适量,盐适量,胡椒粉适量
2.土豆洗净切片,放入锅中煮熟,
3.去皮捣泥,备用。
4.洋葱和胡萝卜分别洗净切丁,备用。
5.锅中倒油加热,
6.放入洋葱胡萝卜丁炒香,
7.加入肉馅,翻炒均匀。
8.加盐和胡椒粉,调味。
9.加入水,刚好没过材料。
10.加入咖喱块,搅拌均匀。
11.分次倒入土豆泥,搅拌均匀。
12.翻炒到馅料变得较干,熄火,冷却后备用。
13.面团:高筋粉125克,白砂糖10克,盐2克,奶粉5克,黄油12克,鸡蛋25克,干酵母2克,水57克
14.将除黄油外的面团料倒入面包桶,
15.启动和面程序,
16.搅拌成均匀面团,加入黄油,再次和面程序。
17.搅拌至能拉出薄膜,
18.取出,放入大碗,进行基础发酵。
19.面团长大,
20.分割成5等分,滚圆,松弛15分钟。
21.擀成椭圆形,
22.放入馅料,
23.从两边拉起面团,包住馅料。
24.捏紧,收口向下放置。
25.摆入抹油的烤盘中。进行最后醒发。
26.面团长大,表面刷油,
27.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15-20分钟。
28.表面金黄,出炉,
29.冷却30分钟后食用。
馅料可以根据自己口味酌情调整各材料用量。发酵时间需根据气温实际情况而定。烘烤过程中,可以将烤盘取出,补刷一两次油。
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