自己做的沙拉面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :140辅料
熟玉米 :适量豌豆 :适量
芝士粉 :1小勺
盐 :1/4小勺
鸡蛋液 :10
干酵母 :1小勺
黄油 :15
香肠 :适量
披萨酱 :适量
细砂糖 :20
水 :80
香葱 :适量
具体步骤
1.把面粉,酵母,水,糖,芝士粉,蛋液加入面包桶,揉15分钟
2.加入黄油,揉一个和面程序
3.在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)
4.排气,分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵
5.香肠香葱切碎,豌豆煮熟,熟玉米粒准备好备用
6.案上撒粉,把中间发酵好的面团用手掌压扁
7.在面片表面刷一层鸡蛋液。抹上披萨酱
8.撒上香肠,豌豆,玉米粒和香葱
9.放在温度38度、湿度85%的条件下进行最后发酵,约40分钟
10.最后,在表面上挤上条纹状的沙拉酱然后放进预热好的烤箱烤焙即可。烤箱中层,180度,约12分钟
我的披萨酱是自己做的,味道很好吃,但是需要注意千万不要抹的太多,太多了味道就过重了不好吃
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