自制红烧羊腱子怎么做又香又好吃
外观好看,制作方法简单但挺耗时间的这样一道菜,羊腱子是羊大腿上的一块,也特别有营养,所以今天就自制红烧羊腱子,这道菜色泽红润,口味纯正,绝对是佳品,好吃,用老汤来炖羊腱子,入味,不妨尝试一下,学起来,真心不错,弄齐材料,小火慢炖就可以,慢慢香味就会溢出来。
主料
羊腱子 :2500桂皮 :1块
辅料
甘草 :6干辣椒 :2
丁香 :3个
草果 :5
大料 :10
花椒 :10
老汤 :1盆
盐 :30
糖 :15
料酒 :20ml
老抽酱油 :25ml
蒜瓣儿 :10
葱段 :10
姜片儿 :10
干黄酱 :30
具体步骤
新鲜羊腱子备齐
准备葱,姜,蒜,干辣椒,甘草,丁香,桂皮,大料,花椒,草果
在准备盐,糖,老抽酱油,干黄酱和料酒
锅中放入清水,把羊腱子焯水捞出备用
然后把老汤加进砂锅,在把焯水羊腱子放进去
开锅看有浮沫去掉,在下入所有调料,盖盖小火煲一小时,用筷子扎透关火,不用捞出焖四小时入味
捞出自然风干表面汤汁,吃时在切片即可
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