香煎牛排的做法 【飞禽走兽】——香煎牛排 香煎牛排怎么做
“这次的嫩肉方法是和糖糖学的,用木瓜汁来嫩肉。做出来的牛肉很滑嫩,很好吃呢。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香煎牛排的做法步骤
1、准备所需要的食材。
2、牛肉洗净,切成1厘米厚的片。
3、牛肉用刀背拍松。
4、木瓜用榨汁机搅拌成木瓜泥。
5、牛肉片上均匀的抹上木瓜泥,盖上保鲜膜腌制1个小时。
6、西兰花掰小朵,洗净,泡在盐水里。
7、胡萝卜切小块也泡在水里。
8、腌好的牛肉,用水洗净木瓜汁。
9、黑椒腌料和蚝油放入碗中,用1汤匙水调匀。
10、调好的料汁倒入牛排里,撒上迷迭香,腌制1小时。
11、水里放油,盐,烧开后放入西兰花和胡萝卜焯水。
12、焯好的西兰花和胡萝卜捞出,放凉。
13、平底锅涂一层油,烧热。
14、放入牛排小火煎制。
15、煎至变色后翻面,改大火。
16、倒入腌肉的料汁。
17、放入生抽,大火煮至汤汁浓稠。
18、西兰花和胡萝卜装盘,撒上黑胡椒碎。
19、牛排盛入盘中。
20、浇上剩余的汤汁即可。
小窍门
这样煎出来的牛肉会比较熟,不爱吃太熟的可以省略16倒入腌料汁的步骤,直接煎至你喜欢的成熟程度就行。
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