菠萝饭,营养全面能待客怎么做又香又好吃
主料
菠萝 :1个米饭 :适量
鸡蛋 :1个
虾仁 :适量
洋葱 :适量
青豆 :适量
胡萝卜 :适量
香菇 :3朵(可选)
辅料
盐 :适量生抽 :适量
黑胡椒 :适量
鸡精 :适量
香油 :适量
椰汁 :可选
具体步骤
1. 提前煮米饭(不一定要隔夜)。滴几滴香油,煮出来的米饭香香的,并且不那么容易粘锅
2. 菠萝切半,掏出菠萝肉
3. 菠萝、香菇、洋葱、胡萝卜切小块
4. 先炒鸡蛋,我做炒饭用喜欢炒得碎一点~
5. 锅内烧油,中火,先下洋葱碎慢慢煸炒出香味
6. 然后下青豆、胡萝卜、香菇、虾仁,转成中高火翻炒3分钟
7. 下煮好的米饭,翻炒均匀,如果出现粘锅需要再加一些食用油
8. 最后下菠萝丁、鸡蛋,转大火翻炒,撒适量盐、生抽、椰汁、黑胡椒、鸡精调味
9. 炒好的饭。放入菠萝容易即可
10. 我参考一些网上的帖子,试着连菠萝一起放入预热好的150C烤箱,烤5分钟左右,出炉后散发出来香味,特别有食欲,而且米粒和用料变得更加粒粒分明,口感比烤之前更佳(如果您不喜欢偏干的炒饭,那就免去烤吧~)
11. 单独吃也不错的嘛,程序媛自己分着吃了三顿。。还想吃
1.煮米饭时滴几滴香油,煮出来的米饭香香的,并且不那么容易粘锅2.洋葱需要最先下,这样后边的用料能吸收香气。青豆、胡萝卜这种不易熟的也要早下。香菇可选,我完全是喜欢它的香味~椰汁也是可选,我只是想用来伪“泰式”一下3.加入虾仁、菠萝这种带汁水的材料后,火候要开大,才能炒起来,不然汁一出来就略像“烩”了4.用烤箱考过后香气更浓,口感更佳(偏干的炒饭)5.虾仁是很随意的,可以是剥了壳的新鲜虾仁,也可以是冷冻的都处理过的那种虾仁
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