可下酒の小吃「奶酪薄脆」怎么做又香又好吃
主料
切达奶酪(切丝) :230面粉 :210
无盐黄油(切小丁) :112
辅料
玉米淀粉 :1大勺盐 :1/2小勺
细辣椒粉 :1/4小勺
舔辣椒粉 :1/4小勺
凉水 :3大勺
具体步骤
1. 除了黄油和水,将其他所有的东西,放入食品加工机中,打碎拌匀;
2. 加黄油,打碎到成沙状;再加入水,继续搅拌至成团;
3. 取出,整形成大约直径为3cm的条状,冰箱冷藏至少1小时,定型;
4. 切成不超过3mm厚博片,均匀排在铺好烘焙纸烤盘中;
5. 350°F/180°C,烤箱中层,烤22-28分钟,直到薄脆边缘微微焦黄。
1如果面胚放冰箱过久(比如过夜),拿出来稍稍缓缓更好切匀;2要一口气切下去,好切得一样薄厚,因为,手感是有记忆的(⊙o⊙)哦。3怎么让薄脆圆得整齐些?把面团卷在用完的厨房纸的纸桶芯里,然后,再滚来滚去,呵呵,就有园的胚子~(≧▽≦)/~啦啦啦
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