咖啡戚风蛋糕怎么做又香又好吃
美食菜谱1.94W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
热水 :20㏄
蛋黄 :3个
沙拉油 :50公克
盐 :1/2小匙
低筋面粉 :100公克
泡打粉 :1/2小匙
蛋白 :3个
柠檬汁 :少许
细砂糖 :80公克
主料
即溶咖啡粉 :5公克热水 :20㏄
蛋黄 :3个
沙拉油 :50公克
盐 :1/2小匙
低筋面粉 :100公克
泡打粉 :1/2小匙
蛋白 :3个
柠檬汁 :少许
细砂糖 :80公克
辅料
具体步骤
1. 将材料1拌匀放凉备用。
2. 材料2混合拌至光滑无颗粒状备用。
3. 作法的咖啡液与混合过筛的材料3一起加入作法材料中拌匀即为面煳。
4. 将蛋白拌打至起粗大泡沫后,加入柠檬汁继续打发,细砂糖分3次加入拌打至干性发泡。
5. 将作法面煳与作法的蛋白煳迅速拌匀,即可装模入烤箱,以170℃烤约25分钟,出炉后倒扣冷却至定型再脱模即可。
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