好吃的红苕粉蒸肉怎么做又香又好吃
主料
带皮的半肥瘦猪肉 :1000红苕 :1000
大米 :250
辅料
郫县豆瓣 :适量生姜 :适量
花椒 :适量
山奈 :适量
八角 :适量
茴香 :适量
肉桂 :适量
胡椒 :适量
酱油 :适量
芫荽(或香葱) :适量
味精 :适量
具体步骤
1. 猪肉切长约4-5厘米的条状;大米用铁锅炒至颜色转为淡淡的焦黄色(切忌太过),铲出晾冷;花椒、山奈、八角、茴香、肉桂、胡椒炒熟,照样铲出晾冷
2. 冷却的大米磨成粗粒,香料磨细(最好用箩筛去掉大的颗粒),郫县豆瓣、生姜剁细备用;红苕去皮,切3厘米见方的块
3. 猪肉盛在盆里,将米粉、香料、豆瓣、姜末倒入,加适量酱油拌匀,抓出猪肉装进蒸碗,用剩在盆里的作料拌红苕块堆在猪肉上
4. 水开后将蒸碗放进笼屉,扣严笼屉盖子,猛火蒸之,翻碗后撒芫荽(或葱花),菜成
操作要诀:蒸锅水要足,避免中途添水,蒸的时间得当,一般控制在一小时左右。
-
杏仁酥条的做法 好吃不停口--杏仁酥条 杏仁酥条怎么做
“这款饼干香甜酥脆,保证你吃的不想停手哦!”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料黄油(2条)糖(4大勺(喜欢甜的可以多放))冰水(适量)鸡蛋(一个(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)杏仁酥条的做法步骤1、黄油切小块放冰箱冷冻室冷冻一会儿,把面粉倒入foodproces...
-
全麦南瓜小馒头的做法 瘦身主食·全麦南瓜小馒头 全麦南瓜小馒头怎么做
“最近一直热衷于减肥,女友们告诉我不可以吃主食,可是好像很伤身体耶~中国人嘛,不吃粮食,会活不下去滴……所以喽,想了想就决定用我最喜欢吃的南瓜做点东东,虽然第一次做,效果还不赖,黄盈盈的,很可爱哦!喜欢南瓜又想健康减肥的MM赶快也试试吧~”食材明细主料全麦粉(100g)南...
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎么做
“阿拉伯传统美食——古斯古斯couscous这道菜最难得就是做古斯古斯这个小米了一定要细心”食材明细主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鹰嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小鸡腿(12只(cuissedepoulet))辅料扁圆萝卜(3个(navetviol)胡萝卜(4根(carotte...
-
清补凉刷土鸡的做法,清补凉刷土鸡怎么做
食材明细主料土鸡(一只)香菜(3根)辅料玉竹(适量)党参(适量)红枣(适量)青红辣(适量)眼米(适量)姜片(适量)淮山(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)清补凉刷土鸡的做法步骤1、将土鸡去脏洗净剁成小条状,鸡脚,翅,头留下,提前泡一下玉竹,党参,眼米,淮山,红枣控出,加高汤盐,鸡粉,味精,胡椒粉适...