简单美味,papa茄怎么做又香又好吃
主料
茄子 :1只辅料
青椒 :三只盐 :适量
辣椒粉 :少许
香葱 :适量
蒜 :一瓣
酱油 :少许
鸡精 :适量
油 :少许
具体步骤
1. 把茄子削皮,分开切成两半,再切两下。切开是为了能短时间内把茄子蒸透。架起蒸锅,把茄子放上,蒸10分钟左右。10分钟后拿筷子戳,能轻松戳进茄子为宜。
2. 青椒要切碎,非常碎的那种。用刀面把蒜拍碎。香葱切成小段。
3. 锅内油热后,倒蒜和青椒放入炒香,加少许盐,随即把蒸好的茄子倒入锅内。用锅铲稍微一捣茄子就会成泥。
4. 根据个人口味放盐,放辣椒粉,喷少许酱油(为了颜色不那么单一),即将出锅前放香葱,加鸡精即可。等茄子成为细腻的泥的时候是出锅的最佳时机。
1.茄子一定要蒸透,这样炒的时候就不用锅铲用力把茄子压碎了。2.油要稍微多放点,免得炒的过程中冒烟~~~3.这个菜是学到妈妈的,名字是我自己取的,其实就是茄子泥,但是我觉得Papa茄听起来更可爱。4.这个菜简单易做,而且拌饭。因为很碎,所以老人小孩都会喜欢吃。
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