青椒豆豉凉粉的做法，青椒豆豉凉粉怎么做

“说到四川的凉粉，那可是鼎鼎大名，由于配料的不同，方法不同，有北川凉粉呐，酸辣凉粉，窝子粉呐等等。今天是一道非常简单的青椒豆豉凉粉。也是四川农家代客的一道必备佳肴。浓浓的豉配的青椒再配上凉粉，很有风味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

青椒豆豉凉粉的做法步骤

• 1、我们把新鲜的豆豉用小火面慢慢的煸干。

• 2、在淋上新鲜的菜籽油。

• 3、加入葱姜蒜慢慢的煸炒。

• 4、吵到这个程度，豆豉微微发干就可以。

• 5、加入切好的青椒。

• 6、放入白芝麻翻炒。

• 7、一边炒一边用勺子把这个压碎。

• 8、放点白糖提味。

• 9、把做好的凉粉打成块儿放入碗中。

• 10、放上酱油，陈醋。

• 11、把炒好的豆豉放上。

• 12、放上小葱花，淋上菜籽油就可以了。

小窍门

这道菜在最后淋上菜籽油是它的特色。也可以加入适量的清水，用小火来把它熬成糊。