好吃的紫菜肉松蛋卷怎么做又香又好吃
主料
面粉 :150水 :320
鸡蛋 :2个
生鸡蛋黄 :1个
辅料
紫菜海苔 :3大张白砂糖 :40
黄油 :20
自制肉松 :70
沙拉酱 :30
具体步骤
取一只干净的盆子放入切小块的黄油和白砂糖,隔热水融化黄油和白砂糖(建议冬天用植物油更好,黄油凉了容易结块)
低筋面粉过筛,面粉里加入水,搅拌成混匀的面糊
面糊里加入2个鸡蛋和一个蛋黄,多余的蛋清留出另作他用,面糊中加入融化的黄油和白砂糖液体,面糊过筛2次,放一边静置30分钟
不粘锅里放入2汤勺的面糊(冷锅加入面糊),小火加热,面糊凝固到变成蛋饼冒泡的时候用硅胶刮刀铲一下边缘,蛋饼能轻松滑动就可以出锅了(准备一块湿毛巾,煎好蛋饼的的锅放湿毛巾降温,煎出来的蛋饼不容易有焦斑)
紫菜剪成3cm宽度,蛋饼切成5cm宽度,上下的2张修去多余的边角
蛋饼的光滑面朝上,挤上沙拉酱再贴上一张紫菜,蛋饼翻面,左侧放上肉松,从左向右卷起来
紫菜肉松鸡蛋卷就这么做好了,收口处可以用沙拉酱黏合
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