外婆教我做焦糖葡萄干杏仁蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :60低筋面粉 :60
黄油 :70
奶粉 :30
泡打粉 :1.5g
细砂糖 :30
杏仁片 :5
辅料
水 :30葡萄干 :20
具体步骤
1.30g细砂糖用小火煮至慢慢溶化,再煮至糖液呈咖啡色的焦糖后熄火
2.将水分次慢慢倒入
3.加入葡萄干,拌匀浸泡备用
4.黄油室温软化后加入25g细砂糖
5.用电打蛋器搅拌均匀
6.分次加入全蛋,以快速方式搅匀
7.筛入奶粉、低粉和泡打粉的混合物
8.用刮刀以不规则方向轻轻拌匀呈面糊状
9.先盛入纸模内约三分之一,放适量焦糖葡萄干和杏仁片
10.再用蛋糊把纸膜填至七分满,在表面放上适量焦糖葡萄干。烤箱预热,180度烘焙20--25分钟左右。
我用的葡萄干比较大粒,所以把它们切半了使用。如果是比较小粒的,那么可以根据自己的喜好适量添加。趁热吃比较好吃
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