特色美食糯米蛋怎么做又香又好吃
主料
火腿 :30糯米 :250
香菇 :20
咸鸭蛋 :15
脆皮肠 :60
辅料
生抽 :8老抽 :8
具体步骤
1.糯米提前浸泡过夜
2.咸鸭蛋洗净外壳
3. 戳一个孔,用剪刀剪出小口,倒掉蛋白,只留蛋黄
4. 浸泡后的糯米沥干水分,加入生抽、老抽调色调味,生抽老抽的量要根据放的材料自己把控哦,像我加了火腿、脆皮肠,本身就有咸味了
5.香菇泡发后切丁,脆皮肠、火腿也切小块
6. 倒入糯米拌匀
7.先把部分糯米塞入咸蛋壳中,放入一只鲜虾仁,再盖上一层糯米,轻轻压实一点
8. 不要太满,蒸熟了会膨胀一点的
9. 用锡纸包好,高压锅30分钟。我不会告诉你我曾经用蒸锅蒸了1个多小时,糯米还不够糯的糗事。所以如果你也用蒸锅,就提早做好思想准备吧
1、锡纸不用包太厚,主要是怕蒸的时候蛋里面的糯米倒出来。没有锡纸也没关系,弄点萝卜或黄瓜,切小段,挖个坑,把蛋放进去,蒸的时候蛋就不会东倒西歪了2、因为蛋的大小不同,这里的量我装了15个蛋,对你就不一定,所以装的时候留点余地。如果不够就每个都少点,如果太多就随便放碗里蒸熟也好吃
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