好吃的酸菜笋丝怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

酸菜笋丝的做法其实十分的简单易学上手，酸菜笋丝是一道美味而且健康的家常菜，酸菜以它独特的魅力纵横中华美食节多年，深受人们的喜爱，酸菜笋丝十分的好吃，因为有酸菜，酸菜的清甜爽口让笋丝没有腻味，吃起来口感十分的好。也是酸菜独有的味道让这道菜吃着更香。

主料

冬笋 ：适量
酸白菜 ：适量

辅料

红椒 ：0.5个
盐 ：适量
味精 ：适量
小蒜头 ：2个
白糖 ：适量
陈醋 ：适量
麻油 ：适量

具体步骤

1.笋、红椒切成丝，酸白菜、蒜切成粒。

2.油锅烧热，先下笋丝煸炒，加一点点盐；放入酸菜丁、椒丝再炒；把所有原料在锅中炒匀后，迅速放糖、盐、醋调味，加味精淋麻油起锅。

烹饪技巧

笋丝与酸菜的比例2∶1.5时，搭配起来比较顺眼。烧酸菜笋丝要油多、酸菜酸才好吃，如果酸菜不酸可以适当加醋调味。　冬笋含草酸多，草酸怕高温。当冬笋与酸菜搭配时，可以不先焯水去除草酸。