家常酸菜笋丝怎么做又香又好吃
主料
酸菜 :适量鲜笋 :适量
干辣椒 :少许
生姜 :少许
辅料
油 :少许盐 :少许
白糖 :少许
胡椒粉 :少许
料酒 :少许
具体步骤
1. 干辣椒切段,姜切片,酸菜洗净切碎,春笋剥去笋衣洗净切丝
2. 锅内放油,油热后下入干辣椒段、姜片炒香
3. 下入酸菜翻炒
4. 下入笋丝翻炒片刻
5. 加入适量的料酒、白糖,以及少量的清水,翻炒均匀盖上锅盖焖煮片刻
6. 焖煮至水分快收干时,加入少许盐以及胡椒粉调味翻炒均匀即可
1、酸菜我用的是自家腌的,不是很咸,所以后面加了盐调味。如果用的是很咸的那种,就不要再放盐了。2、放白糖可以使整体的味道变得更加的柔和,但放的不要太多,否则味道会很奇怪。
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