三色杂菜饭怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

三色杂菜饭是以米饭、胡萝卜、西兰花、玉米为主料，加上各种菌菇等材料制成的一道主食。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，西兰花适宜患口腔溃疡、齿龈出血者食用，含有丰富的维生素，还含有多种元素，有抗氧化、抑制细菌的作用。三色杂菜饭色彩艳丽，味道丰富，老少皆宜。

主料

西兰花 ：80g
玉米 ：80g
米饭 ：300g
红萝卜 ：80g

辅料

真姬菇 ：50g
洋葱碎 ：适量
橄榄油 ：适量
盐 ：适量
海鲜菇 ：50g
鲜香菇 ：4朵
清汤 ：30mg

具体步骤

1.所有材料：白饭、红萝、西兰花、玉米

2.红萝卜沸水焯下搅碎；西兰花沸水焯下切小朵；玉米隔水蒸熟用刀削下来，切碎。将红萝卜碎、西兰花碎及玉米碎分别与白饭混合。

3.准备好炒杂菌的材料：真姬菇、鲜冬菇、海鲜菇（洗净、去根部、切小）

4.炒杂菌：热锅温油，下洋葱碎爆香。

5.然后放入杂菇爆炒片刻，倒入料酒，倒入清鸡汤，加盐，至水收干。

6.最后码放：将混合成的三种不同味道的菜饭之一，放入一个保鲜盒中，按压之后放入第二种，直到第三种按压完毕，倒扣在一个盘中，最后在顶层放上已炒过的杂菇即成。

烹饪技巧

如果有”托底模具“帮忙，做出来的菜饭层次会更分明、更漂亮。