豆腐炖虾的做法,豆腐炖虾怎么做
“从小生活的海滨小城,最爱的就是小海鲜。其实一直到现在,我都觉得,小海鲜要比那些价格贵得离谱的大海鲜味道要好得多。当然,小海鲜的价格,也是平常人家能够接受得起的,十元二十元,就可以得到一个小小的满足,解解馋。就象这小海虾,我就觉得要比大虾的味道要鲜美得多。
妈妈做小海鲜的技术,是我一直所不及的,用料一样,流程一样,但做出的味道,总是差些。豆腐炖鱼、豆腐炖虾,都是她常做的,也是我常学做的,普普通通的一锅炖,往往是汤汁被先喝光,然后味道再慢慢品。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆腐炖虾的做法步骤
1、小海虾洗净备用。
2、韭菜切段。
3、豆腐切成方丁入不锅中煎至金黄色。
4、加入适量水。
5、煮至汤汁沸腾。
6、加入小海虾。
7、加盐调味。
8、炖煮至汤汁变白。
9、加入韭菜段关火。
10、加入少许鸡精调味。
11、加入芝麻油。
12、加入胡椒粉。
13、调匀即可出锅。
小窍门
1、豆腐也可不煎,直接加水炖煮。
2、放入虾后加盐,可以使虾的上色更红一些。
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