爽脆可口、瘦身减脂的凉拌蓑衣小萝卜怎么做又香又好吃
主料
小萝卜 :5根辅料
香葱 :3根芝麻 :适量
醋 :一勺半
生食酱油 :一勺
盐 :依个人口味
花椒油 :半勺
具体步骤
1. 小萝卜洗净,去须,切成蓑衣形
2. 将切成蓑衣形的小萝卜摆成一行,均匀的依个人口味放盐(腌制15分钟)
3. 趁腌制的时候,起锅,半勺食用油,油轻微冒烟后放花椒,炸至花椒变黑,将花椒取出,留油备用。将香葱切成香葱圈备用
4. 小萝卜腌好后,放一勺生食酱油,一勺半醋稍拌一下,撒芝麻。
5. 最后将香葱圈放在小萝卜的最上面,将花椒油趁热浇在香葱上,再拌均即可食用
1、如何挑小萝卜:要选萝卜皮颜色鲜红的,不能选那种颜色已经变浅的,变浅说明萝卜已经有点康了,口感就非常好了。2、如何切蓑衣:在小萝卜的两边各垫一根筷子,斜着下刀切薄片,直到切到筷子停止。正面切完后,翻面再以同样的方向切。蓑衣就切好了,非常简单。3、我买的小萝卜是一指长的那种小红萝卜,萝卜本身有股辛辣味儿,但成品做好后,如果能再放上15分钟再吃,就吃不到一点辣味儿。
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