家常蓑衣胡萝卜怎么做又香又好吃
主料
大型胡萝卜 :1根辅料
青尖椒 :1/2根红尖椒 :1/2根
姜 :3片
蒜 :2瓣
红糖 :15
香草碎 :少许
白醋 :2大勺
橄榄油 :1茶匙
凉开水 :适量
蜂蜜 :少许
具体步骤
1. 胡萝卜洗净、去皮;
2. 找两根筷子垫在胡萝卜底下,刀倾斜45度角,切薄片,不要切断,碰筷即止;
3. 切好之后,将胡萝卜翻面,刀垂直落下,切薄片,不要切断,碰筷即止;
4. 两面都切好的样子;
5. 姜、蒜去皮、切末;
6. 青红椒切碎末;
7. 姜、蒜、青红椒放入碗中;
8. 加入红糖;
9. 加入白醋;
10. 导入凉开水,搅拌均匀,做成料汁;
11. 切好的胡萝卜放入一只干净的碗;
12. 倒入调和均匀的料汁;
13. 倒入橄榄油;
14. 加少许蜂蜜;
15. 撒一些香菜碎提味;
16. 搅拌均匀;
17. 盖上保鲜膜,放入冰箱浸泡、冷藏2小时以上;
18. 冷藏期间取出翻面,使胡萝卜更入味。
1.切胡萝卜最好选择快刀,容易将胡萝卜切成均匀薄片;2.凉开水的用量根据浸泡胡萝卜容器的大小调节,至少保证料汁在胡萝卜的2/3处;3.如果料汁能够将胡萝卜全部浸没,冷藏期间则不需要翻面。
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