家常梭子蟹炒年糕怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

梭子蟹 ：适量
年糕片 ：适量
青红椒 ：适量

辅料

大葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1. 将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。

2. 切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。

3. 青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末、

4. 锅做热放油。

5. 放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅。

6. 另取一锅，做热放油。

7. 放入葱姜蒜、煸出香味，

8. 放入辣酱炒出香味和红油。

9. 放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。

10. 放入年糕片。

11. 迅速翻炒均匀。

12. 加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。

13. 待汤汁粘稠改为小火。

14. 放入青红椒块翻炒，

15. 翻炒均匀加入少许香油。

16. 最后撒上香葱末即可出锅装盘。