香辣年糕梭子蟹怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值，年糕梭子蟹是比较常见的搭配，香辣可口，烧制梭子蟹的汤汁裹在柔软又有嚼劲的年糕上，简直让人停不下口，剁成块的蟹肉更方便食用，鲜甜的蟹肉和重口味的配料也是相得益彰，有着浓浓的大排档风味，配上一瓶啤酒就可以过夏天了。

主料

梭子蟹 ：2个
年糕 ：1板

辅料

豆瓣酱 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
葱花 ：适量
干辣椒 ：适量
油 ：适量
蒜泥 ：适量

具体步骤

1.蟹洗干净，揭壳、去腮等，并剖两半

2.大钳用刀拍碎，入味

3.切口占上淀粉待用

4.蒜剁成泥

5.蒜泥和干辣椒

6.年糕泡水中

7.起油锅，小火爆蒜泥

8.加入干辣椒，炸至蒜泥金黄盛出备用

9.另起油锅炸蟹

10.盛出备用

11.起油锅入豆瓣酱炒至，加入年糕炒，加点生抽，加入蟹

12.加适量水

13.加入蒜泥，翻炒匀

14.调味出锅装盘，最后撒上葱花即可

烹饪技巧

1、蟹清理干净，剖好并占上淀粉待用2、炸好蟹、蒜泥等3、起油锅炒豆瓣酱加入料炒匀即可