梭子蟹炒年糕怎么做又香又好吃
主料
梭子蟹 :3只年糕 :4条
辅料
姜 :一块葱 :适量
白酒 :一匙
黄酒 :小半碗
具体步骤
1. 蟹去鳃去大壳,清洗时把蟹黄蟹膏用勺挖出,去掉黄膏上的黑膜,沥干水,加一小勺白酒拌匀备用。蟹切块沥干水备用。
2. 锅烧热,放两大匙油,放姜片煸透。
3. 把洗净切块的梭子蟹放入煸透,啰嗦一句一定要煸透,否则会比较腥气
4. 煸透后,下黄酒,煮开
5. 放入水,年糕,水量盖没食材,大火烧开,小火煨煮,放盐调味。如果需要有点颜色的话,可以放少量酱油。
6. 等年糕煮软入味后,下加了白酒的蟹糕蟹黄,拌匀,大火烧开后立即关火加盖焖两分钟,然后出锅!搞定!
补充下,成品太好吃了,吃完想起没拍照,借了一张图
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