山药肚片汤的做法,山药肚片汤怎么做
“中式传统食疗讲究以“脏”养“脏”,猪肚即猪胃,是我们经常见到猪的一种器脏,也是很多人喜爱的一种食物,它的口感和营养是其他的猪肉食材所无法替代的。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用,是食补佳肴。
猪肚好吃,但很多人都不会做,为啥?不会处理,总觉得有异味,其实处理猪肚是有秘诀的,下面这就来告诉你,注意哟:三个关键点。
今天就来用猪肚熬煮锅滋补的“山药猪肚汤”,山药营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,将之与肚片一起炖,就成了一道十分美味、营养丰富的汤,猪肚汤奶白香醇、口感细腻甜香,喝上一口,让人回味悠长,如果您也喜欢,就赶紧动手试试吧!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
山药肚片汤的做法步骤
1、用食用碱或者盐,清洗猪肚的里外两面,再用流水冲洗,这样重复三次,就基本可以将猪肚上的粘液清洗干净了;(关键步骤一)
2、最后洗净的猪肚再加入适量的醋,再搓洗后冲洗干净;(关键步骤二)
3、清洗干净的猪肚后将内面翻过来,用剪刀减去里面白色的油脂;(关键步骤三)
4、清洗干净的猪肚冷水(记住是冷水哟)下锅,放入小勺花椒和姜葱片,焯煮五分钟;(关键步骤四)
5、煮好后将猪肚上的白膜去除干净,再冲洗浮沫,这样猪肚就处理好了。(关键步骤五)
6、将清洗好的猪肚放入电压力锅中,倒入适量的水,加入姜片;
7、按下电压力锅煲汤的功能键,时间到猪肚汤就煮好了;
8、猪肚煮好后拿出来切成长条状;
9、.再将猪肚放入锅中;
10、再加入山药继续炖煮十分钟;
11、最后加入盐和胡椒粉调味即可。
12、盛入小碗中。
小窍门
1.猪肚清洗很关键,用食用碱(或者盐)反复搓洗猪肝的里外面,再用流水冲洗,这样重复三次;2.最后一次清洗干净后再用醋搓洗一遍;3.猪肚里面的油脂一定要先煎去再焯水,焯水时放入点花椒、姜片和白酒帮助去腥;最后焯好后去除表面的白膜;4.先炖猪肚,七、八成熟时再放入山药,避免山药太烂;5.一定要放入的白胡椒粉,它可调味增香的。
-
扁肉燕的做法 特色小吃—扁肉燕 扁肉燕怎么做
“肉燕是福州的特色小吃之一,据说这道菜还有一个典故,有平安吉祥的喻意,因此在本地节日和婚宴上必不可少一道菜肴。家家户户都会做,只是在馅料上略有差异,全凭个人的喜好,做起超简单,蒸、煮两相宜。制作燕皮是一道非常繁锁的过程,而且是全手工做的。做燕皮老板和我同住...
-
鲜美鲅鱼汤的做法,鲜美鲅鱼汤怎么做
食材明细主料鲅鱼(一条)韭菜(适量)辅料姜丝(适量)葱丝(适量)水(适量)配料油(适量)原味(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)鲜美鲅鱼汤的做法步骤1、鲅鱼一条,洗干净,把肚子里的东东都去掉,把鱼切成段儿,5-7厘米厚吧,控干(不听话煎鱼的时候你就该吱哇乱叫了哦)。2、韭菜适量,有个一两就...
-
大爱冬阴公汤的做法,大爱冬阴公汤怎么做
“最近几个月太爱吃辣的了~~~只要是辣的都爱!!!之前去西餐的材料批发店里淘了些东西,其中有一罐是泰国的冬阴公汤,今天去买了点海鲜去丰富这罐汤~~~~”食材明细主料青瓜(适量)鲜鱿鱼(适量)虾(适量)蘑菇(适量)蚬(适量)辅料红椒(适量)香菜(适量)罐头汤(1罐)酸辣(口味)烧(工艺)廿分钟(...
-
蕃茄榨菜蛋汤的做法,蕃茄榨菜蛋汤怎么做
“蕃茄,它的营养几乎每个人都知道,尤其现代人有非常长的时间是在电视、电脑中度过,蕃茄的作用更为重要,它可以帮助人们保护视力,补充维生素C。但要坚持每天吃,要作为一种任务来完成吃蕃茄,就会对蕃茄生厌。如果放在吃饭的时候吃,就不会对蕃茄反感了。每天做一道蕃茄榨...