美味软烧茄子怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

圆茄子 ：一个
绿柿子椒 ：一个
西红柿 ：一个

辅料

葱 ：少许
蒜 ：少许
盐 ：少许
糖 ：少许
味精 ：少许
醋 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1. 茄子，西红柿，青椒切块，葱、蒜切碎

2. 茄子过油炸至金黄捞出控油

3. 倒出锅里剩余的油，锅内壁上的油就够炒菜的了，放入葱碎煸炒出香，放入切好的西红柿和青椒，放入少许的醋烹一下，加盐，糖，酱油大火快速翻炒。

4. 出汁后倒入炸好的茄子，蒜末，味精搅拌均匀出锅

烹饪技巧

色彩鲜艳，口感咸鲜所谓软烧就是茄子过油以后回变软，所以叫软烧茄子不要切的太小了，过油炸后茄子会缩小一半不喜欢吃酸味的可以不放醋，因为我喜欢吃酸的，所以会加醋烹一下，有了这个酸味很下饭的~炒制的阶段是很快速的，应该属于爆炒，因为有西红柿，所以会很快出汤汁，不需要长时间烹制