炖酸菜怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

酸菜 ：1kg
猪腿肉 ：800
鲜活牡蛎肉 ：500

辅料

具体步骤

1. 准备材料。

2. 锅中加入油、八角、花椒粉，中火爆香。

3. 下入肉片，翻炒到肉变白。

4. 加入酸菜丝，翻炒2分钟。

5. 加入骨汤，旺火大火煮沸。加入牡蛎，再次煮开。

6. 转文火煲煮15分钟，就可以了，最后加盐调味。

烹饪技巧

想要做出好吃的炖酸菜，有这么几个关键点：猪肉不能太瘦；酸菜不要挤压的太干；加些骨汤或鸡汤；多放些牡蛎。最后这个牡蛎，实在是酸菜好吃、味美汤鲜的点睛之笔。牡蛎的鲜美，跟酸菜的味道融合在一起的时候，你就会突然感觉，这个冬天再冷一点也无所谓了：一碗暖暖、汤汁浓郁奶白的五花肉牡蛎炖酸菜，会让你整个身体都温暖起来。