记忆中外婆的铜盆虾怎么做又香又好吃
长大后总会想起外婆做的铜盆虾,鲜嫩的河虾,加上外婆精湛的厨艺,那种味道一直在脑海里浮现。不知你是否也有此种想法,重回童年,再吃一次记忆中外婆的铜盆虾。也想自己一试,能不能做出和外婆手艺一样的美味,跟着下面的食谱,试一试吧。
主料
河虾 :适量g辅料
杭椒 :适量鸡精 :适量
葱、姜、蒜 :适量
食盐 :适量
辣椒酱 :适量
具体步骤
1.食材明细。
2.杭椒切小段,油锅烧热。
3.锅内倒入姜蒜和八角爆香。
4.再倒入河虾爆炒。
5.虾皮炒熟(类似干煸,炒到虾皮酥脆)。也可以直接油锅炸一下就捞出。
6.虾皮酥脆后倒入杭椒、葱,继续翻炒。
7.加入辣椒酱。
8.倒入适量清水,漫过虾即可。
9.盐和鸡精调味,大约8-10分钟即可,虾易熟,所以不用煮很久。
10.最后盛盘,撒上香菜。很好吃喔。
虾一定要油多,如果不怕麻烦,可以把虾和汤汁分开操作。虾油炸一下,汤汁烧好后直接倒进虾里。
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