自制金钱蛋茄子怎么做又香又好吃
金钱蛋茄子是我做的处女菜,哈哈,也就是说我做的第一道菜,超级好吃。哈哈,也很有营养,我还加了点老干妈。老公一直夸我做的好吃,儿子也说好吃,吃了二大碗饭,我自己也觉得很好吃,很美味呢,家人喜欢以后我就天天做金钱蛋茄子给他们吃。
主料
鸡蛋 :适量茄子 :一个
辅料
蒜苗 :适量具体步骤
1.把煮好的鸡蛋切片(很像钱币吧),蒜头,蒜苗,干红椒,青椒切好备用
2.锅放油,小火煎金钱蛋
3.鸡蛋皮煎金黄,出锅装碗碗备用
4.茄子切丁,放到煎鸡蛋的油中和均匀
5.和均匀的茄子推一边,这时候可能没什么油,放适量油,依次放干红椒,蒜头青椒,煸香
6.跟茄子丁和均匀
7.放一点生抽和匀,放盐,蒜苗,半分钟,关火,装盘
1、煎金钱蛋的时候火要小,才皮脆肉嫩,鸡蛋本身很鲜,生抽只要一点点,给茄子提味。
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