印式咖喱饭怎么做又香又好吃
主料
土豆 :适量胡萝卜 :适量
鸡胸脯肉 :适量
鲜香菇 :适量
豌豆 :适量
西红柿 :适量
辅料
咖喱 :适量黑胡椒 :适量
盐 :适量
油 :适量
具体步骤
1. 土豆、胡萝卜去皮洗净,均匀切丁;鸡胸肉洗净切丁,沥干水分;香菇洗净切丁,豌豆冲水,西红柿去皮备用
2. 锅中倒入油,放入鸡肉丁翻炒,放入姜丝、少许料酒去腥,后盛出
3. 另起锅,倒入油,烧至五成热,放入土豆丁、胡萝卜丁大火翻炒;依次入香菇、豌豆翻炒;后放入鸡肉,均匀翻炒;最后把去皮的西红柿切块入锅
4. 翻炒均匀后,倒入开水没过表面一指宽,加入咖喱块、黑胡椒粉翻搅均匀,盖上锅盖,转小火炖十五分钟
1.咖喱容易粘锅,小火炖煮时要及时翻搅2.倒入锅内的开水要适量,过多的话汤汁和食物容易分离,不成一体;过少的话,不足以使食物烂熟,且咖喱易糊锅.3.西红柿和黑胡椒起到画龙点睛的作用,浓香的咖喱酱里适量增加了这两种食物的味道,感觉更接近印式咖喱.4.分别用了咖喱块和印度小厨的咖喱粉,香味浓郁。
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