印尼咖喱鸡怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

咖喱是东南亚菜常用的调料，可能人们听到"咖喱"两个字，会联想到印度和泰国两个姐妹国度，其实作为"千岛之国"的印度尼西亚的咖喱也是十分有特色的，印度咖喱代表辛辣派，泰国咖喱酸辣派，印度尼西亚的咖喱取长补短，结合辛辣酸辣的口感，咖喱汁中因为添加了椰汁使质地不那么浓稠酸。辣椒也是放在菜旁，根据个人口味添加。加入姜片，与鲜嫩的鸡肉炖煮最适合不过了。

主料

青菠萝蜜 ：200g
黄姜 ：2片
香茅 ：25g
鸡肉 ：300g
月桂叶 ：3片
胡萝卜 ：120g
青红尖椒 ：60g

辅料

印尼咖喱料包 ：1包
椰浆 ：100ml
生姜 ：适量
水 ：400ml

具体步骤

1.准备好咖喱料包，椰浆，月桂叶

2.把鸡肉用清水泡一下，洗去血水

3.锅里放水，姜片，葱结，黄酒，下鸡肉煮开，用水冲去血沫

4.切两片黄姜，两片生姜，香茅斜刀切段，青菠萝蜜切小块备用

5.胡萝卜切小块

6.青红尖椒切小段

7.把咖喱包的酱料直接放在锅里，加入400ml的清水调匀，放鸡肉、月桂叶、香茅、姜片、黄姜片一起煮开，盖上盖子转中火煮15分钟

8.开盖，加入青菠萝蜜，胡萝卜，青红尖椒继续煮15分钟左右，直到蔬菜变软，所有材料熟了为止

9.加入椰浆再次煮开即可

烹饪技巧

椰浆要等到最后才加，不然容易糊底，蔬菜可以随意搭配，例如土豆，番茄，豇豆，洋葱都可以。椰浆吃多了容易消化不良哦，肠胃不好的人要少吃。这种咖喱酱料已经调好味了，所以不用放调味品。