玫瑰白巧克力冻芝士怎么做又香又好吃
主料
Cream cheese :250玫瑰酱 :80
白巧克力 :25
蛋黄 :2个
玉米淀粉 :10
牛奶 :150ml
鲜奶油 :120ml
鱼胶片 :2片
辅料
鸡蛋 :1个砂糖 :25
低粉 :25
具体步骤
1. 牛奶在锅中小火加热,
2. 分成两部分,将白巧克力切碎加入搅拌至融化,玫瑰酱也加入划开,拌匀
3. 蛋黄和玉米淀粉在碗中搅拌均匀,将另一半热牛奶缓缓倒入并不断搅拌,拌匀之后再倒回锅中加热至浓稠,最后将两部分液体都一起混合
4. 泡软的鱼胶片加入温热的牛奶中,放凉
5. cream cheese微波中火加热20秒到软化,逐次与牛奶液混合均匀
6. 鲜奶油打6分发,和芝士糊拌匀
7. 模子内放一片蛋糕片,再倒入芝士糊,放冰箱冷藏4小时以上即可。
8. 这几次做的蛋糕底,都是蓝带书上的分蛋海绵方子,成分和做法都超简单,用来做蛋糕底最方便不过了:鸡蛋1个分开蛋黄蛋清,砂糖25g,低粉25g
9. 蛋清加砂糖打到干性发泡,加入蛋黄混合,之后再轻手筛入低粉。可以加少许rum去腥。可以用裱花袋挤成需要的形状,180度烤10分钟左右就可以了。就这么简单。和以前看到的手指饼干的方子是一样的,不过书上叫做分蛋海绵,那就海绵吧。完全没液体成分,口感有点干,所以在做饼底的时候一定要刷糖水才好。
玫瑰芝士已经计划很久了,加白巧克力倒纯属突发奇想,没想到味道还不错。材料已经足够甜,完全不用加糖了;反而我想若是将白巧克力改成绿茶粉,玫瑰绿茶的配合,会不会更清新呢?6'1个5cm心形模2个
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