玫瑰巧克力玛芬怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

低筋面粉 ：150

辅料

黄油 ：80
细砂糖 ：85
全蛋 ：两枚
巧克力 ：35
泡打粉 ：1/4小勺
朗姆酒 ：适量
椰蓉 ：一小把
杏仁片 ：20
可可粉 ：20
脱模用融化黄油 ：适量
巧克力碎 ：15
牛奶 ：75

具体步骤

1.室温软化黄油，加入糖，用电动打蛋器低速打均匀成羽毛状，加入一枚鸡蛋，搅均匀后再 加入另一枚。

2.将35克巧克力隔热水融化，与牛奶混合均匀后（ 装牛奶的容器外面最好隔着热水，以免巧 克力浆受热凝固不易混合），倒入黄油蛋液里，加入用手捏碎的杏仁片、碎巧克力拌匀。 再加筛入事先混合均匀的低筋面粉、可可粉、泡打粉轻轻拌匀。

3.玫瑰硅胶模具内壁抹上一层融化的黄油（配方以外的份量），撒上椰蓉（配方以外的 份量），放在烤盘上，将面糊倒入，连着烤盘顿几下让面糊与模具贴合。烤箱提前5分钟 160度预热，将烤盘放入，烤60分钟取出。

4.待蛋糕不烫手后，刷两遍朗姆酒即可。

烹饪技巧

6联直径8cm玫瑰硅胶模一个1、拌面糊的盆外面最好隔上热水，保证巧克力不受凉变硬。2、可以不用另外备巧克力碎，直接把巧克力的量变成50克，因为我发现烤好以后巧克力碎基本体现不出来。3、可用核桃碎代替杏仁片。4、可用低筋面粉代替椰蓉撒在模具内部，如果没有玫瑰硅胶模，用长条土司模或英式长条蛋糕模代替，吃的时候切片即可。5、注意观察烤箱温度，宁低勿高。烤好扣用长竹签扎一下内部，如果没有面粉沾出即可。如果有，就降低10度再烤15分钟左右。