芝麻酱花式面包的做法,芝麻酱花式面包怎么做
“天热早餐别总吃油条,面包里加点芝麻酱,别有风味,满屋子香气,一层一层撕着吃,真是太香了,这就是自己做面包的优势,想吃什么口味的就做什么口味的,很多时候自己做的面包,外边是买不到的。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
芝麻酱花式面包的做法步骤
1、准备食材,今天没用牛奶,改用奶粉,家里的奶粉快到期了,需要尽快消耗掉。糖的用量随自己喜欢的口味添加,鸡蛋选大个头的,预留三分之一蛋液,最后用于烘烤前刷在面包上。
2、纯净水、蛋液、色拉油等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入高筋面粉,加入酵母,面包机启动两个和面程序,然后再启动发酵程序,自动发酵。发酵好的面团取出揉匀排气。
3、均匀的分成4个小面团,盖上保鲜膜饧15分钟。同时调好芝麻酱,芝麻酱加点盐、适量的芝麻油调成麻酱糊。
4、饧好的面团擀成圆饼,底部铺上油纸,面饼放在油纸的中间,上边刷一层芝麻酱,然后取另一个面团,同样擀成薄饼,盖在上边,再刷一层芝麻酱,以此类推,做好4张面饼,摞在一起,最后一张面饼不要再刷芝麻酱了。
5、用圆形模具在中间扣出一个圆形,然后用快刀将面饼均匀地分成8等份,注意切透。
6、每两份为一组,两手捏住反向翻卷两圈,合在一起,再将头部捏住,天气太热,边操作边发酵哈,所以我没有二发,已经长得很大了。
7、将油纸和面包移至烤盘,表面刷上蛋液,如果感觉发酵不够理想,可以进行二次发酵。
8、空气炸烤箱,选择烤箱功能,150度预热5分钟,上下火,中层,150度烤20分钟。
9、出炉。满屋子的芝麻酱香,太好吃了。有兴趣的朋友可以试试哈,非常好吃。
小窍门
1、不同的烤箱烤制时间和温度都有差异,请根据自己的烤箱特点设置。
2、不同品牌面粉用水量也有差别,可预留10g水视情况加减。
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