巧克力玛芬怎么做又香又好吃
主料
德芙巧克力 :一条黄油 :90
白砂糖 :120
低筋面粉 :125
泡打粉 :2
牛奶 :45
鸡蛋 :一个
辅料
巧克力粉 :20具体步骤
1. 黄油提前软化,分次加入细砂糖用摩擦式的打法把黄油打发至略蓬松的状态。再把蛋液分次加入,每次搅拌匀后再加下一次。黑巧克力提前融化,再倒入搅拌好的黄油中拌匀。
2. 所有粉类过筛,把一半的量倒入黄油中略拌匀,再倒入一半的牛奶拌匀,接着再重复一次,完成后装入裱花袋,把蛋糕糊挤入模具中8-9分满,震出空气备用。
3. 烤箱提前预热,温度为175度,上下火,烤盘放中层,时间约15-20分钟左右出炉。完成后马上从马芬模具中取出冷却。在冷却时,淡奶油加细砂糖打发至8-9分发,把打发好的奶油装入裱花袋中挤在冷却好的蛋糕上,奶油上放一粒新鲜樱桃即可完成。
黄油和巧克力都要先融掉哦,不要过度搅拌面糊。
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