草莓巧克力冻芝士怎么做又香又好吃
主料
黄油 :35奶油奶酪 :65
细砂糖 :40
淡奶油 :130
消化饼干 :65
吉利丁片 :1片
辅料
草莓 :100具体步骤
1.消化饼干装入食品袋中,用擀面杖碾压碎,越碎越好。
2.黄油用微波炉叮30秒成液体。
3.融化的黄油倒入碾碎的饼干内,搅拌均匀。
4.将饼干铺入模具中,用擀面杖压紧实。
5.草莓一半切成小块一半打成果泥备用。
6.奶油奶酪加入20g细砂糖隔热水搅打至细腻光滑。
7.鱼胶片先用冷水泡软,再过滤掉水份,隔水加热融化成液体。
8.融化好的吉利丁液倒入奶油奶酪中,继续搅打均匀。
9.淡奶油加20g细砂糖打发至7成发,即有不消失的纹路即可。
10.搅拌好的奶酪混合物倒入打发好的奶油中,搅拌均匀。
11.最后倒入草莓丁和草莓果泥,继续搅拌均匀。
12.搅拌好的芝士糊倒入模具中,放入冰箱冷藏4小时。
13.冷藏好的芝士蛋糕先用热毛巾将模具周围热敷一下,使边缘稍稍化开一下,然后从底部将芝士蛋糕推出来,然后脱去底模,表面淋上巧克力酱,然后装饰上草莓就可以了。
注意事项:1,草莓换成其他水果,就能变化成不同口味的冻芝士蛋糕。2,模具请选用活底蛋糕模或者慕斯圈,慕斯圈的话要用锡纸将底部包裹好哦。
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