苦艾酒龙蒿扇贝怎么做又香又好吃
主料
带壳和去壳扇贝各 :24枚大蒜 :1瓣
小红辣椒 :1根
柠檬 :1个
橘瓣形柠檬或莱姆(青柠)块 :适量
龙蒿枝 :适量
辅料
龙蒿数枝或干龙蒿叶 :1汤匙无盐黄油 :60
干苦艾酒 :360毫升
黑胡椒 :适量
具体步骤
1. 烤箱预热至200℃。带壳扇贝排放在烤盘里,每枚上面加一枚去壳扇贝。
2. 大蒜去皮拍碎;辣椒去籽切碎;柠檬去皮挤汁。龙蒿切成两汤匙细末,待用。
3. 大蒜、辣椒和黄油放入中号煮锅,中火加热,放入柠檬皮和汁、龙蒿末、苦艾酒,以及大量现磨胡椒,煮3—4分钟。煮时不断搅拌,至酱汁减少并变稠。
4. 把酱汁舀在扇贝上,放入烤箱烘烤6—8分钟,至扇贝肉熟透及不透明为止。
5. 从烤箱中取出扇贝,排放在4个热盘子上,用橘瓣形柠檬块和龙蒿枝点缀,立即上桌。
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