蔓越梅蒸蛋糕怎么做又香又好吃
主料
面粉 :150白糖 :75
鸡蛋 :3个
泡打粉 :适量
蔓越梅 :芝麻
辅料
具体步骤
1. 准备的全家福……哈哈,鸡蛋打散同时分三次放糖,这样蛋液就会打发起来,再加点白醋去蛋腥,面粉不能一下全放不然弄不均匀的~一边上下搅拌一边放这样是最好的,因为气泡不会消掉~
2. 不好意思,步骤简单化了。1.准备一个碗;2.把鸡蛋打入进去,分三次放糖用打蛋器打得蓬松起来,大致比鸡蛋多出2到3倍,同时加入一小勺子的白醋,(去些蛋腥味),这样就是蛋液完成了,蛋液用了比较久的时间,在5-10分钟使用打蛋器前提下;
3. 3.加入关键的面粉可要注意了,150克的面粉另外加点泡打粉,泡打粉分量大概在一小勺子不到这样吧。(毕竟自己没计量过);4.在此声明!!面粉不能一下倒进去。需要分3次慢慢的散开倒进去,有筛子也可以用,我个人比较懒。
4. 5.关键:搅拌蛋液跟面粉,分三次散开倒入面粉时,不能用橡皮刀顺时针或者是逆时针搅拌,因为会把蛋液的气泡弄销的,这样蒸出来的蛋糕就很实心不蓬松了。6.正确搅拌方法是:上下搅拌,如何看面糊好了呢?就是面粉没有颗粒即可上锅开蒸了。
5. 要下锅蒸的~~希望这些新增的步骤能帮助到你们~
6. 蒸好时候,要是不知道是否熟了~用筷子撮下去,有蛋液就是没熟
7. 哈哈……切好的成品
白醋为了去除蛋腥味的~不然冷的时候味道不怎么好吃,还是热的吃好
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