蔓越莓芝士慕斯怎么做又香又好吃
主料
芝士奶酪 :150淡奶油 :150
酸奶 :90
黄油 :适量
辅料
吉利丁片 :15砂糖 :45
消化饼干 :4片
蔓越莓 :80
红豆巧克力 :50
具体步骤
1. 1,蔓越莓干切碎,放入碗中加凉开水泡开备用。2,消化饼干压碎拌入预先在锅中小火溶开的黄油,倒入蛋糕模底压紧后,放入冰箱冷藏备用。
2. 3,吉利丁片5g一片的那种,各放入30g淡奶油泡开。4,接下去动真格的了,75g奶油芝士,酸奶45g,淡奶油45g,砂糖30g,红豆巧克力加入到打蛋器中,打1分钟差不多,将一碗吉利丁片隔水溶开后,将打好的巧克力芝士倒入已溶开的吉利丁片(2勺差不多)搅拌均匀后倒回到巧克力芝士糊中,继续打一下,1分钟差不多了。目的是吉利丁片和巧克力糊能充分搅拌均匀。
3. 5,拿出冰箱中的蛋糕模具,将巧克力倒入模具中,盖上放回到冰箱中冷藏。6,接下去做上面一层的,材料除了巧克力之外,与第4部步骤的分量一样,做法也完全相同,这里就不重复写了。等到打好原味糊后,取出冰箱中已经冷藏了一会的蛋糕模,将原味糊倒入,这样成品就能有2层分界很清晰的口味了。这2层中间也可根据个人喜好加入别的水果之类的,但是要注意的是,水果这种比较重,制作时间就要延长了,冰箱里多放一会才能拿出来加水果,要不然就沉下去了。7,放入冰箱冷藏,至少2个小时以上。
4. 8,5g的吉利丁片隔水花开,加入泡着的蔓越莓水中。冰箱中取出慕斯,慢慢的均匀浇在上面。再放回到冰箱里继续冷藏成型。9,冰箱里至少在放2到3小时。就成功啦。一般我都是前一天晚上做,第二天就肯定能完全成型啦。口感也不错。
5. 完成了!
6. 我做的时候最上面那层蔓越莓只放了3g吉利丁片,太少了。菜谱里已经增加了量。
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