家常西芹虾仁拌黑豆腐竹怎么做又香又好吃
家常西芹虾仁拌黑豆腐竹这道菜可是非常有格调的哦~主材是西芹、虾仁与黑豆腐,虾仁的鲜红、西芹的翠绿与黑豆腐的黝黑,三者搭配颜色太赞!而且虾仁鲜香的口感、西芹爽脆的口感与黑豆腐浓郁的口感搭配在一起,简直不要太美,快来和我学一学吧。
主料
西芹 :100鲜虾 :60
黑豆腐竹 :100
辅料
油 :5料酒 :5
鸡精 :5
生抽 :5
盐 :5
胡椒粉 :5
葱 :5
姜片 :5
具体步骤
准备好食材
黑豆腐竹提早半天用冷水浸泡(冷水浸泡45分钟后倒掉,再用冷水浸泡20分钟,再倒掉,再浸泡20分钟,捞出)
西芹撕去粗筋,洗净切片,
鲜虾去头去壳,留尾,用牙签挑去虾线,漂净
锅里水开,加些植物油,放入西芹炒2分钟,捞出。
锅里水开,加些料酒,姜片,放入虾仁焯2分钟,捞出。
把黑豆腐竹放入冷水,煮开3分钟,捞出沥干,
剪成寸段,放入大碗。
放入西芹,
放入虾仁,
加盐,鸡精,胡椒粉,葱花油,生抽,搅拌匀即可上桌。
1、西芹撕去粗筋,口感更嫩。2、虾仁焯的时间不要长,否则口感会老。
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