自制榄菜蒸鲈鱼,怎么做又香又好吃
这道榄菜蒸鲈鱼 是一道不错的家常菜,这道家常菜的味道非常好,所以如果你没有吃过这道美食,那你一定要去尝一尝,我想你一定会爱上它的,一听这名字就知道制作的这道菜的主要食材就是榄菜和鲈鱼 ,这两种食材都是日常生活中常见的食材并且价格十分便宜。
主料
鲈鱼 :一条橄榄菜 :50
辅料
姜 :20细香葱 :2根
黄酒 :15ml
蒸鱼豉油 :15ml
植物油 :15ml
具体步骤
鲈鱼去除鱼鳞、内脏和鱼鳃,冲洗干净,从鱼头部下方到鱼尾部分切开,深至背部脊骨,不要切段,将鱼放入盘中摆开
在鱼身上撒上盐和黄酒,均匀地涂抹开,老姜切丝,香葱切碎
将一半的姜丝垫入鱼肚下面,在鱼身上均匀地铺上一层橄榄菜,撒上姜丝,蒸锅中坐水,水烧开后放入码放好的鲈鱼大火蒸7分钟
蒸好后,将鱼取出,淋入蒸鱼豉油并撒上香葱粒,最后将植物油烧热淋在鱼身上即可
橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜,色泽乌艳,油香浓郁,在菜市和超市都可以买到,平时炒菜的时候也可以放一点进去会增味不少;
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