自制香椿鲈鱼片怎么做又香又好吃
主料
新鲜鲈鱼 :适量香椿 :适量
红椒 :适量
辅料
料酒 :适量盐 :适量
鸡精 :适量
食用油 :适量
姜片 :适量
生粉 :适量
具体步骤
1. 香椿开水泡一分钟,沥干,切末.红椒切丝再切细粒。
2. 鲈鱼处理干净,去骨,去皮,打成鱼片.放入清水除腥2分钟(清水里倒入盐,料酒和生姜片)。
3. 捞出沥水,撒入盐腌制一下,随即倒入适量生粉抓匀.下热油锅炸至白色立即捞出控油。
4. 锅底留有少许油,下香椿和红椒爆锅,倒入调配好的水淀粉勾芡,最后倒入鲈鱼片翻炒匀鸡精调味就可出锅装盘了。
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