酱香鸭舌怎么做,好吃吗
鸭子的做法有好多,而且似乎鸭子的全身都是宝,鸭脖,鸭腿,鸭翅,鸭掌,烤鸭,板鸭等等,都是说出来让人流口水的美食,那么有人吃过鸭舌吗,有一种酱香鸭舌大家知道怎么制作吗?做出来的味道好吃吗,我们今天就一起来看下吧,看看这道好吃的美食是怎么制作的。
酱香鸭舌,用的都是上好的细嫩鸭舌,并且别有用心地在其表层裹上酱油和淀粉,这样做出来的馅料吃起来才会十分入味,鲜香多汁;鸭舌中富含的蛋白质和氨基酸等人体必需营养成分,用水煮过以后也十分美味。一块精致的酱香鸭舌,都是能让您一整天都元气满满的美食!酱香鸭舌色泽金黄诱人,采用秘制香卤酱料,嚼劲十足、酱香浓郁, 具有皮薄、皮黄、肉瘦、少油等特点。卤中仙酱香鸭舌每吃一口,都让你充分感受十足的酱香和Q弹的肉质,入味深沉,口齿留香,回味无穷!
酱香鸭舌做法一
1、将鸭舌洗净、去舌根(另用)飞水,用力搓洗掉舌苔及粘膜,冲洗干净;卤中仙酱香鸭舌
2、炒锅放底油爆香葱姜块,放鲍鱼酱、鲍汁蚝油、炒香,加清水放鸭舌烧开,打去浮沫、移小火酱制8成熟,离火浸泡;
3、待酱汁温度降至微热时捞出,控净酱汁,晾凉即可摆盘上桌。
酱香鸭舌的做法二
1.将鸭舌解冻泡在水中,去除血水,然后清洗,去除舌苔喉管。
2.烧水,锅中加入花椒,料酒,水开后放入鸭舌,煮五分钟捞出,换水焯第二次,同样也是五分钟,捞出沥水。
3.将配料处理好备用
4.姜去皮,切小块,加入50ml凉开水榨汁备用
5.锅中加入少许油,放入配料煸炒,倒入鸭舌翻炒,加入料酒,生抽,老抽,倒入啤酒,盖上盖子大火煮开后,倒入姜汁,转小火20分钟后关火。
6.将鸭舌彻底放凉后,放入冰箱冷藏一夜,使其充分入味。
7.鸭舌从冰箱取出,大火烧开收汁。根据个人口味,爱吃辣加入辣椒油花椒油,搅拌,关火。
8.将鸭舌摆好,撒上核桃碎。
焯水需要进行两次,才能去除腥味。另外桂皮八角一定要少放,味道重了不好吃,爱吃甜的可以多放冰糖,整个过程不放盐,姜汁能去火,用啤酒煮更入味,然后冷藏一夜,会更入味。
酱香鸭舌特点
酱香浓郁,入口筋道。
酱香鸭舌技巧
1、鸭舌在下锅酱制之前一定洗干净;
2、待酱至8成熟时要离火,不然待酱汁凉后鸭舌就过火了。
怎么样小伙伴们,上面介绍的制作方法是不是很简单的啊,有没有兴趣行动起来啊,动动你的小手,美味的酱香鸭舌就可以吃到了,到时约三五个朋友,配几个小菜,再开上一瓶好酒,美美的谈天说地,是不是人生一件很快意的事情呢。这些都是可以实现的愿望啊。
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