易做的香草冰淇淋怎么做又香又好吃
主料
淡奶油 :800ml蛋黄 :6个
牛奶 :400ml
辅料
糖 :165具体步骤
1.准备6个蛋黄
2.加入白砂糖
3.拌匀成茸状
4.加入牛奶,用手抽拌匀。
5.用小火加热,边加热边搅拌。
6.煮至听到闷闷的扑扑声,表示蛋浆开始滚了,继续搅拌,关最小火,煮3-5分钟后关火,继续再拌1-2分钟
7.坐冷水中冷却
8.倒入淡奶油拌匀
9.加几滴香草精,拌匀。装入容器,放入冷冻,半个小时后拿出来用电打蛋器搅打均匀,再放回冷冻。这样循环2-4次,即等冰淇淋冻够适合的硬度。
10.勺出来好好享用吧,这个夏天,清凉一夏
装冰淇淋的容器,最好不要太大,可以分装到几个乐扣盒,这样冷冻的速度比较快。淡奶油无需打发。糖量按照个人口感来调整。原方子是180,我觉得稍甜了点,减了糖量。啫甜的朋友可以按原方子的量
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