让人怀念的香草冰淇淋怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

牛奶 ：240ml
淡奶油 ：400ml
鸡蛋黄 ：3个
香草荚 ：1根

辅料

白糖 ：100

具体步骤

1.准备材料。冰淇淋冰桶放入冰箱冷冻至冷冻液凝固。

2.香草荚用刀剖开

3.牛奶倒入锅里，将香草籽用刀刮出，放入牛奶中，香草荚切段也一起放入，开火煮到牛奶温热，立即关火。

4.蛋黄和白糖混合搅打至蛋黄颜色由黄色变白色。

5.将牛奶液慢慢倒入打发好的蛋黄糊中，一边倒入一边搅拌，不能快速，否则蛋黄就被烫熟了。

6.搅拌均匀的蛋糊。

7.搅拌好的糊重新倒入锅中，边小火加热，边搅拌。温度计量不超过85度，迅速关火，离火。（蛋糊开始变的浓稠，冒泡）

8.煮好的蛋糊放凉了以后，包好保鲜膜放入冰箱冷藏3-4个小时。冷藏好后，倒入淡奶油混合均匀。

9.倒入冰淇淋冰桶里

10.开机，搅拌。

11.搅拌到冰淇淋机发出咔咔的声音，立即关掉电源。

12.将冰淇淋装入容器里， 冷冻2个小时凝固就可以了

烹饪技巧

香草荚可以用香草精、香草粉代替