冰爽的香草冰淇淋怎么做又香又好吃
香草冰淇淋,一看就知道是香草口味的冰淇淋,是一道风靡全球的冰点皇后,其高贵诱人的外形、难以描述的美味、无法抵挡的魅力,享誉天下,自然奇妙的感觉,甜美爽滑的口感,甜而不腻,是情侣之间默契的良药,是孩童口中的天堂,给人留下一种唇齿留香的怀念。
主料
奶油 :200蛋黄 :2个
牛奶 :100
辅料
奶粉 :20香草糖 :40
炼乳 :2大勺
玉米淀粉 :10
具体步骤
1.准备好所有的材料。把蛋黄和蛋清分开,我们只需要蛋黄。
2.蛋黄里加入香草糖,普通白糖也可以。
3.用电动打蛋器打至体积膨胀,色泽发白。
4.把奶粉加入牛奶中。
5.牛奶倒入奶锅中小火煮至锅边冒小泡。
6.把牛奶缓慢的加入到蛋黄糊中,期间要不停的搅拌蛋黄糊。
7.加入玉米淀粉拌匀。
8.把拌好的液体过一下筛。
9.把盆隔水加热,一边加热一边不断搅动,这样玉米淀粉受热才会使液体变稠。变稠后把盆上盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。
10.奶油里加入炼乳。
11.打至六分发。
12.把刚才冷藏过的盆拿出来,把奶油和蛋黄浆混合均匀。
13.把混合好的冰淇淋液体倒入盆中。
14.把冰淇淋机的搅拌棒装好。
15.按下电源键后,红色指示灯变亮,放入冰箱后冷冻3小时,期间冰淇淋机隔几分钟就会搅拌一圈,所以成品细滑,做好后绿色指示灯会闪烁。
1。加了香草糖,就不用放香草精了,香草糖是一种有香草味道的白糖,作用是可以去腥提香。2。一定要边倒牛奶,边搅拌蛋黄糊,目的是为了均匀降温,不然会把蛋黄烫熟,会结块。3。中间一定要过筛,这样成品才会细滑。
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